LOS REFRESCOS REGIONALES Y SU LENTA EXTINCIÓN

Así como hay íconos en las diferentes regiones de nuestro querido México que representan su gastronomía, sus artesanías, su música, sus bailables o sus riquezas naturales, es innegable que los refrescos han tenido su papel en identificar zonas geográficas o ciudades.

Para mencionar solo algunos (y comentados en pasados capítulos de este blog) están el Soldado de Chocolate o la Sidra Pino en Yucatán, la Zaraza Vargas en el puerto de Veracruz,  el Tehuacán Garci Crespo o Peñafiel,  Jarochito en Córdoba o Coyame en la región de Catemaco y los Tuxtlas en el estado de Veracruz.

La mayoría de las marcas regionales en México tuvieron su auge a mediados del siglo pasado, gracias al empuje de empresarios que vieron en el refresco un modelo de negocio exitoso con muy buen margen de utilidad, crearon sus propias marcas, su imagen corporativa y construyeron un mercado a base de esfuerzo y disciplina.

Muchos de nosotros los que andamos entre 4, 5 o 6 décadas de vida crecimos con esas marcas que representaban parte de nuestra identidad regional.

La industria refresquera vivió en el "status-quo" hasta principios de los noventas. Los envases retornables formaban una suerte de barrera natural para las marcas; nadie podía ir más allá de una zona de ventas si no tenía suficiente envase para "sembrarlo" en puntos de ventas (abarrotes), centros de consumo (restaurantes y bares) o en el hogar. Los márgenes de utilidad eran muy buenos para los embotelladores, no tanto para los distribuidores.

Frecuente era el saqueo de envases de unas empresas a otras, en muchos casos alentados por las embotelladores de Coca y Pepsi, surgiendo la figura "empresarial" de los llamados "botelleros" quienes hacían acopio de envases de todas las marcas y ofrecían el cambio de envases -extraños por propios- a los embotelladores, llevándose un porcentaje por cada reja cambiada. Recuerdo que los "botelleros" más importantes estaban ubicados en Tehuacán Puebla.

Este robo de envase mermó financieramente a muchas embotelladoras pequeñas, al grado de frenar sus ventas ya que literalmente no tenían donde llenar el refresco que producían. Patéticos casos como el de Zaraza Vargas, que en las mañanas salía un camión a colectar envases para lavar y llenar botellas y a mediodía salir a venderlos, imaginemos el costo adicional que esto representaba.
Los pedidos de envase nuevo a Vitro, que era la principal proveedora de botellas eran frecuentes y cada vez el precio por botella era mas alto.

Como anécdota de esas fechas recuerdo envases de 12 onzas que tenían forma genérica (sin ningún molde en especial) de alguna marca tehuacanera eran reimpresos con la serigrafía para Delaware Punch.

En la mayoría de los casos la falta de envase retornable y la aparición del envase PET así como el abaratamiento de la presentación en lata de aluminio de 12 onzas por parte de Coca y Pepsi producto de su guerra particular fueron socavando el negocio del refresco para los pequeños embotelladores.
El margen de utilidad en envase  PET es mucho menor que en el retornable, sumado a un precio por mililitro cada vez más bajo y en empaques cada vez más grandes debido a la guerra de precios auspiciada por Coca y Pepsi llevaron inexorablemente a la quiebra a la mayoría de los embotelladores pequeños. La llamada "barrera natural" que daban los envases retornables se perdió y entonces ya no había impedimento para vendr productos PET en cualquier lugar, este escenario fupe el caldo de cultivo que provoco la llegada de marcas extranjeras como Big Cola, ya comentada en anterior post.

El deterioro financiero de los embotelladores pequeños y sus centros de distribución cada vez fué mayor, los equipos de reparto se hicieron viejos y reponerlos cada vez costaba más trabajo. En muchos casos los supervisores y vendedores se volvieron expertos en mecáncia ya que una buena parte de las jornadas de trabajo se pasaban reparando los camiones de reparto.

La situación para muchos pequeños empresarios fue insostenible y empezaron a desaparecer, hoy están solo en el recuerdo, otras fueron absorbidas por los dos gigantes (Coca y Pepsi) y algunas sobreviven, si esa es la palabra, sobreviven sin tener un horizonte muy prometedor.

 Nunca olvidare aquella frase vertida en una comida en 1994 del en aquel entonces director general de manantiales Garci-Crespo y agua Electropura el Sr. Bernardo Trueba Murillo al hablar de el futuro de la industria del refresco : "Dentro de unos 15 años en la industria ya solo quedaran dos empresas, Coca-Cola y Pepsi"  acertada visión de don Bernardo que se ha ido cumpliendo a raja tabla.

Quisiera estimado lector, ir repasando por separado lo más resumido posible el caso de algunas empresas embotelladoras y sus marcas que tengo en mi memoria y que han sucumbido ante las "aplanadoras" norteamericanas:

TITAN Y SIDRAL MONARCA

Centro y Sur de Veracruz

Propiedad de la familia Balmori, eran refrescos de sabores en presentaciones de medio litro (16 onzas), su porcentaje de participación más alto llego a ser en el puerto de Veracruz. Llego incluso a anunciarse en T.V. local en los ochentas. Tenían centros de distribución propios en Veracruz, Xalapa, Córdoba y Minatitlán. No había taquero o puesto de hot-dogs que no tuviera estos refrescos. Incluso llegaron a producir un Monarca sabor Cola sin mucho éxito. También distribuyen el Orange Crush, indispensable para preparar los cocteles de mariscos.

A la fecha existen aún las marcas pero en envase de 11 onzas, distribuido precariamente en camionetas de redilas  de una tonelada con escasa participación de mercado.

                                                          

YOLI

Acapulco, Taxco y Costa Grande de Guerrero

Refresco sabor Lima-limón que lo producía el distribuidor de Coca-Cola en Taxco y el puerto de Acapulco, empresa fundada en 1918 bajo el nombre de "La Vencedora" terminó fusionándose a Coca-Cola FEMSA en Enero de este 2013.

JAROCHITO, MANZANITA PIN

Centro de Veracruz

Propiedad de el cordobés don Julián García Carrera fue fundada en la década de los sesentas, marca muy influyente sobre todo en su natal Córdoba, Veracruz. Refrescos de sabores de 11 y15 onzas en sus inicios, pasaron (mas bien fueron obligados por el mercado) a  los envases PET y hoy en día producen solamente refrescos en envases PET de  .250 .700 y 3.5 Litros. La empresa llego a tener en los noventas la distribución en algunas zonas del estado de Sidral Mundet, Squirt, Royal Crown Cola (Arci Cola) y Delaware Punch. Contaba con una marca propia de agua mineral de 12 onzas llamada "Bar-Sod" ya desaparecida. En 1993 don Julián García concreto la compra de Zaraza Vargas otro refresco regional exclusivo del puerto de Veracruz (y tratado en anterior post) revitalizando dicha marca aunque el sabor nunca logró ser el mismo. Logró un respiro cuando consolido su marca de agua natural "AquaBuona" pero en el 2010 dejó de comercializarla en garrafón de 19 litros debido a la guerra de productos pirata. Tenía centros de distribución propios en Orizaba y el puerto de Veracruz, cerrándolos entre 2010 y 2012. Su principal canal de distribución hoy en día son los autoservicios.

ESCUIS

Sur de Tamaulipas, Norte de Veracruz, porciones de San Luis Potosí

Refresco de sabores producido en Tampico desde 1912 por el grupo del mismo nombre, propiedad de la familia Fleishman, pioneros en el embotellado de refrescos en nuestro país, distribuidores de Coca-Cola. Corrió una suerte similar a Yoli, fue fusionado y forma parte de las marcas de The Coca Cola Company.

BARRILITOS y CHAPARRITAS EL NARANJO

D.F. y área metropolitana

Casa Guajardo comenzó a fabricar los refrescos Barrilitos en 1938. En 1998 la fábrica fue comprada por Jugos del Valle, que a su vez en el 2007 se asoció con Coca Cola Femsa. En la actualidad, la marca Barrilitos es producida por DelFrut, antes Grupo Mezgo, y hay de sabores manzana, piña, ponche de frutas y durazno.

El origen de Grupo Mezgo data de 1937 y su primer negocio consistió en vender jugo de piña a granel. En 1953 lanzaron el primer refresco sin gas en México llamado Chaparritas El Naranjo Actualmente, DelFrut posee las marcas que fabricaba Grupo Mezgo, como Barrilitos, Sangría Señorial y Trébol.

COYAME

Sur de Veracruz

Tomaba su nombre del manantial "Coyame" ubicado en las orillas de la laguna de Catemaco, Veracruz donde estaba la factoría. Era un refresco de sabores de 12 onzas. Fundado en la década de los sesentas fué un icono de la región de "Los Tuxtlas" y muy bien aceptado en Minatitlán y Coatzacoalcos. En Octubre del 2012 cerró definitivamente sus puertas dejando a los últimos 60 trabajadores de la embotelladora sin empleo.

Sobrevive la marca gracias a maquilas que se hacen en el D.F. por una empresa llamada Raviezna Group SA de CV,   en presentaciones de .300 .600 y 3 litros.

REY

Oaxaca y Chiapas

Marca propiedad de los distribuidores de Pepsi para Oaxaca y Chiapas, muy popular en presentación de medio litro de sabores. Los productos de Pepsi abordo del mismo camión de reparto han ido desplazando a este refresco que ahora solo se elabora en lata de aluminio de 12 onzas. Existía una marca hermana de agua mineralizada llamada "Monte Bello".

          

FERSAN
Puebla

Embotelladora de refrescos de sabores y agua mineralizada de la familia Fernández Sánchez que contaban con una relación muy cercana con don Jorge Zindell Mundet, dueños del Sidral del mismo nombre, por muchos años fueron distribuidores "consentidos" de Sidral Mundet y sus marcas hermanas para el estado de Puebla, además de otras marcas como Royal Crown Cola. Al ser adquirida la marca Sidral Mundet por Coca-Cola FEMSA , la empresa declinó en sus volúmenes y afectada también por la guerra de precios que se desató en el centro del estado de Puebla a principios de este siglo debido a la entrada de la peruana Big Cola.

Actualmente sobrevive con presentaciones PET de 3.3 litros y aún vende agua mineralizada en envase de vidrio de 12 onzas a algunos centros de consumo, desafiando a Ciel, Peñafiel y Garci-Crespo en la capital poblana. También ha salido a vender sus concentrados a otros mercados como el vecino país de Guatemala con discretos resultados de venta

                                                                          

SIDRA PINO Y SOLDADO DE CHOCOLATE

Península de Yucatán

Entrañables marcas, ya abordadas en anteriores post´s. Propiedad de la familia Erosa.

Muy golpeada por la guerra de las colas en la última parte del siglo pasado y muy mal administradas por sus dueños terminó sucumbiendo el año pasado merced a una huelga de sus trabajadores por salarios no devengados. Llegaron incluso a distribuir Royal Crown Cola. Sus productos estrella; la Sidra Pino Negra ( de Cebada) y el Soldado de Chocolate aún son extrañados por los yucatecos, campechanos y quienes visitan esas tierras.

O´KEY

Puebla y Veracruz

Recordados por su botella en forma de barrilito de 16 onzas, eran refrescos de sabores que seguro encontrabas en las misceláneas y abarrotes de la esquina.

La mayoría de sus embotelladores sucumbieron en los noventas y podemos citar a embotelladoras ubicadas en el puerto de Veracruz, Córdoba propiedad de la Familia Del Río y Puebla, esta última propiedad de los señores Regordosa, distribuidores de Pepsi. 

SANGRIA DE ANTAÑO Y MANZANITA DEL HUERTO

Varias regiones

Estas 2 marcas eran hermanas de Jarritos, quien aún sobrevive. Refrescos de muy buen sabor en presentaciones de 12 onzas.

El dueño de las marcas es la empresa FRUCO (Frutas Concentradas SA ) propiedad del señor González Ayuso.

      

JARRITOS
Varias regiones

Para mi gusto de los mas sabrosos, sobretodo el de Tamarindo y Tutti-Fruti (ahora endulzados con fructuosa no es lo mismo).  Fundada en 1950 por Francisco Hill y propiedad de la razón social FRUCO  (Frutas Concentradas) cuyo director fue el Lic. González Ayusso, en los setentas y ochentas del siglo pasado tenían importantes porcentajes de participación en ciudades como la zona conurbada de la Ciudad de México,  Puebla, Tlaxcala y Minatitlán, Veracruz donde tenían embotelladoras. Ahora sigue operando bajo el esquema de franquicias, vendiendo el concentrado a embotelladores, entre ellos el Consorcio AGA y algunas embotelladoras de Pepsi, por lo que se puede decir que de facto ya fue absorbida por las empresas gigantes.

Hay abundante material estimado lector, así que preparare una nueva entrega de esta refrescante y nostálgica historia.

SON TAN MALOS LOS REFRESCOS ?

En años recientes ha venido creciendo una ola, que es prácticamente un tsunami de críticas hacia los refrescos y bebidas azucaradas. En países como México y Estados Unidos que son los principales consumidores mundiales se han llegado a enviar a los congresos iniciativas para  prohibir y restringir su venta o se desincentive el consumo vía mayores impuestos.

El 11 de Marzo del 2013 un juez de la suprema corte del estado de Nueva York ha rechazado una iniciativa que prohibiría la venta de refrescos en envases mayores a medio litro. La decisión provoco un duro revés para la administración del alcalde Michael Bloomberg, quien promovió la prohibición como parte de su estrategia para combatir la obesidad en la ciudad.

Es cierto que los refrescos consumidos en exceso facilitan el sobrepeso y la obesidad, pero prohibirlos  o restringirlos vía incremento en su precio considero que no es la solución real al problema. No lo veo tan simple.

Se requiere una solución integral que involucre nutriólogos, sociólogos y pedagogos. Es decir enfrentar el problema de la obesidad desde que nacemos considerando todas sus aristas sociales y culturales. En México el consumo per cápita de refresco son unos 400 ml. al día, (aproximadamente 160 litros al año por persona) lo que representa un 5.2 % de la dieta. Dicho consumo se ha mantenido prácticamente constante en los últimos 20 años con un crecimiento acumulado del 7%, en tanto que el sobrepeso y la obesidad se han disparado.

¿Pero cuanto azúcar tiene un refresco ? aquí tratare de dar una breve explicación:

 El azúcar disuelta en los refrescos se mide en grados brix , por ejemplo una bebida sabor cola tiene en promedio de 11 a 12 grados brix. O sea el 11 o 12 % del volumen total. Así una botella de un litro tiene en promedio 120 gramos de azúcar, una botella de 600 mililitros tiene entonces 72 gramos de azúcar. Pero porque tanta azúcar ?, pues porque la bebida es hiperácida cuando aún no se le pone azúcar debido al ácido fosfórico que tiene. Así que se requiere neutralizar la hiperacidez del concentrado de refresco, que es la base de la preparación de la bebida. En resumen, si quieres saber cuanto consumes de azúcar en el refresco que te estés tomando solo divide entre 9 cada volumen que te tomes y tendrás una cantidad muy cercana a lo que estas consumiendo de azúcar en tu bebida.

Así que reafirmo mi convicción de que el prohibir el consumo de refrescos no es la solución a un problema de salud social como algunos políticos afirman de forma tan ligera. Y voy mas allá, en algunas zonas rurales de México los refrescos embotellados son la única fuente segura de líquidos no contaminados y al mismo tiempo un complemento energético.
También es de considerar que de dañar la industria embotelladora se estaría atentando contra miles de empleos directos e indirectos que esta actividad genera.
Para analizar más a fondo el problema de la obesidad y el sobrepeso hay que voltear también hacia las franquicias de comida rápida (sobre todo norteamericanas) que se han expandido alegremente en nuestro país, ahí esta McDonalds, Domino´s , Pizza Hut, Kentuky, Burguer King, o Subway solo por mencionar algunas importantes. Todos sabemos que esas comida también contribuye al sobrepeso y la obesidad. Insisto, no se trata de cerrar negocios, se trata de concientizar a la población en el sano balance de sus dietas.

Si se autorizan en México nuevos impuestos (hay que aclarar que la industria refresquera es la única del segmento de alimentos que paga IVA)   para la industria refresquera, vía IEPS, esto seguramente producirá una disminución de la actual recaudación de impuestos del gobierno al migrar el consumo a productos informales que seguramente aparecerán. Además, como siempre las familias pobres serán las más afectadas al elevarse el precio.
La inversión en la industria refresquera, que anualmente esta alrededor de los 600 millones de dólares y que emplea a 136 mil personas de forma directa y un millón más indirectamente seguramente se verá afectada. Como dato adicional baste decir que la industria del refresco representa el  1.3% del PIB en México.

Como en el caso de los asesinatos con armas de fuego en los Estados Unidos, el problema no se solucionara con prohibir la venta de armas de alto poder, el verdadero problema esta en la salud mental de muchas personas. Así con la obesidad y sobrepeso, el problema no esta en si los refrescos están al alcance de las personas, sino en el grado de consumo de la sociedad en base a su educación y hábitos, de lo cual el estado tiene mucha responsabilidad. Porque no fomentar más el deporte en las colonias populares; con mejores instalaciones deportivas, talleres, eventos, en fin, promoviendo mucho más el ejercicio, antes que la televisión o los video juegos.

Una vez más la industria formal se ve amenazada, en tanto la informalidad se maneja sin problemas con un abanico enorme de productos sin control sanitario y con una enorme cantidad de grasas que es lo que a diario consumen muchísimos mexicanos.

                                                                             

Y VOLVI A TENER 18 AÑOS

Hace justamente un año, en una noche después de 30 años me reuní con algunos de mis compañeros de preparatoria del Colegio México de Orizaba.  Ahora hace unos días repetí la experiencia con una treintena de ellos (34 colegas según los números de Pedro) en una comida que se volvió cena en un suspiro.

El reto de organizar esta comida era grande después del antecedente inmediato anterior; una cena espléndidamente organizada por Toño y Luis Gerardo en Puebla. Pero Pedro no se achicó y tomo el reto de hacer la comida de este año, contando con el auxilio de su “machetito rabón” o sea el estimado Ricardo “Chingolín”.

Perdí la cuenta del número de correos que los participantes nos enviamos antes del evento pero deben de haber sido cerca de un millar, ya que cada vez que abría mi correo me encontraba con 30 o 40 mensajes nuevos alusivos a la comida o referentes a algún contertulio.

Desde la llegada a la comida uno está inmerso en el ambiente de aquellos años de la preparatoria, las caras sonrientes, muchos con menos pelo, otros con mas kilos y arrugas, pero en esos momentos lo importante es recordar esos dorados años, donde cada uno de nosotros nos fuimos forjando como seres de bien, ciudadanos útiles para la sociedad.

El lugar de la reunión muy bien seleccionado (y patrocinado) por Pedro, un ranchito con amplios jardines a las afueras de Córdoba, con cómodas instalaciones, incluso llegue a ver por ahí un lago en la parte posterior de la finca. Los meseros muy diligentes y las viandas a la altura de tan ínclitos compañeros. Mención especial para la única compañera que asitió, la querida Dolores que desde tierras del bajío hizo el viaje para estar con nosotros, loable esfuerzo el de ella que se llevó el cariño y el reconocimiento de todos, gracias por asistir Lola.

La figura en tercera dimensión de Ricardo “Chingolín” al estilo “Chuky” el muñeco diabólico era el recibimiento que teníamos y aquel que no fuera capaz de darle un pelotazo se hacía acreedor a un “shot” de tequila. Bueno, era tal el magnetismo de la figura del “Chingolín” que creo que nadie falló en darle su pelotazo, aunque de todos modos el tequilazo también nos lo aplicábamos entre pecho y espalda. Es importante mencionar que alguno (no digo quien pero fue Oscar) intentó en repetidas ocasiones impactar sus lanzamientos sobre partes específicas del muñequín, entiendase en las pequeñas gonadas del chingolín.

El olor a carne asada nos abrió el apetito y  acompañada de un sabroso vino tinto (Tempranillo – Rioja) patrocinado por Toño hizo las delicias de todos, aunque a los meseros se les fue un poco la mano y el vino se enfrió tanto que Toño estuvo a punto de desollar vivo al encargado de la barra. La comida fue amenizada por un equipo de sonido auspiciado por Mike  y digo solo la comida porque en el postre se le chamuscó el aparato y el sonido fue sustituido  por la grabadora de cassetes que gentilmente el velador de la finca nos presto (mmmm ni hablar Mike, que bueno que no lleve los discos, no se hubieran podido oir estimado). Se aprovecho la sobremesa para hacer el lanzamiento mundial del nuevo papel de baño, diseñado y patentado por “Chingolín”, que solo le falto hacer la demostración, pero después de todo creo que será un hitazo comercial.

 

 

 

 

Pasaron las horas de sabrosa plática, llenas de recuerdos, anécdotas, debates acerca de historias verdaderas y leyendas urbanas (esas que invariablemente el protagonista en turno niega y niega y niega) cuando de prontoooo; llego la batucada.

 

Una agradable sorpresa fue la batucada que Pedro contrato, con tres jóvenes bailarinas incluidas que hicieron las delicias de todos. Nadie se salvo de bailar y tomarse la foto, la alegría se desbordo. Por un momento entre aquella música, el baile, el ambiente y mis compañeros, de verdad volví a tener 18 años.

 

Después de una obligada pausa después de tanto brinco llego el mariachi, aunque algunos ya estábamos sumerjidos en interesantes charlas que versaban desde temas políticos hasta empresariales, sin faltar las especulaciones y el infaltable “tijereteo” de aquellos compañeros que por diversas circunstancias no asistieron a la comida. Sinceramente se les extraño.

Ya entradita la noche que llegan los tacos, con tortillitas de mano y unos guisos deliciosos, un servidor en lo personal le dio con singular vigor a los de moronga, que cosa tan rica ¡

No faltaron los amigos que de repente hicieron la “graciosa huida” o sea se fueron sin despedirse, a pesar de saber que eso les traerá en todo este año varios correos alusivos a su sospechosa fuga, verdad cuñaos Juan y Ricardo ?

 

 

Se llego al punto de decidir donde y quien organizara la reunión del 2013, que es la que celebra el 30 aniversario de haber salido del Colegio. Después de un acalorado debate si debería de ser la reunión en Orizaba o México D.F. se voto y por mayoría hemos decidido viajar al D.F. como cortesía de Humberto, quien aventándose al ruedo se ofreció como único patrocinador del evento. Evidentemente arranco las palmas de la mayoría de la concurrencia.

Sin proponérnoslo, a la hora que acostumbraba   la cenicienta nos retiramos la mayoría a nuestras casas, con una gran satisfacción y la memoria alimentada de nuevos y agradables recuerdos de nuestra generación.

Seguramente la mayoría nos veremos en un año, ya se inició la cuenta regresiva y los correos seguirán fluyendo, para satisfacción del Chingolín.

 

 

 

SAILING: PLACER INSTANTANEO

Es notable como una canción puede hacernos sentir tantas cosas. Enviarnos a la velocidad de la luz con tantos recuerdos y estremecernos.
Pero no hay muchas canciones que logren eso, son contadas y en cada persona serán diferentes.
Sin embargo hay algunos temas que agrupan a generaciones enteras y que se han vuelto icónicas de una edad, de una época, de momento de nuestra sociedad que quedó suspendido en el tiempo y que con sus notas cobra nuevamente vida.
Hoy me voy a referir al tema "Sailing" interpretado por el texano Christopher Cross.

La portada del álbum y el famoso flamingo que siempre ha acompañado a C. Cross

Formando parte de su primer álbum ( en aquellos tiempos de acetatos de vinilo) llamado "Christopher Cross" grabado en 1979 "Sailing" y todos los temas del disco (9 en total) son de la autoría de Cross.

En 1980 el álbum gana tres premios Grammy; a la canción del año, al álbum del año y al mejor arreglo del año e impulsa a Christopher Cross a ganar tambien el premio al mejor nuevo artista del año. Fue tal el éxito que el canal de videos VH1 nombro a "Sailing" como "this greatest  softsational soft rock music song of all time".

                    La grabación original



"Sailing" entro como cuchillo en mantequilla en el gusto de muchos gracias a sus suaves acordes, su frescura y su cadencia, algo que era totalmente nuevo en esos tiempos.
Cuantos no deseábamos bailar en una disco o una tardeada este romántico tema con la chica que más nos gustaba, si ella aceptaba, era un triunfo y una inequívoca señal de que íbamos por buen camino para conquistarla.

Aquí el tema subtitulado.

Alrededor del mundo el álbum ha vendido mas de 4 millones de copias desde su lanzamiento y se sigue escuchando en la radio con cierta frecuencia.

En una entrevista realizada a Cross por una cadena de radio española en el 2011, a pregunta expresa acerca de "Sailing" comento:

 Christopher: Sailing es una de mis favoritas. Hay una canción en el nuevo disco llamada November, que es muy parecida a Sailing, tiene cuerdas y es muy emotiva, me gusta mucho. La gente piensa que Sailing trata de navegar en un barco, pero habla de los milagros que pueden hacer los lienzos, como una pintura de un artista.

Entrevistadora: Pero tú no pintas…
Christopher: No, no pinto. Pero Joni mi esposa sí. Pero me encanta el arte y es la experiencia de la transición del arte, tanto la música como la danza o la pintura, es la experiencia que tienes cuando interactúas y experimentas el arte. Así que el lienzo en el barco es como el lienzo de un artista también y podría ser cualquiera, el de un pintor o el de un músico, o el del baile. Cualquier tipo de arte te hace reaccionar y tener una experiencia. De eso habla la canción, de la transición que experimentas cuando recibes e interactúas siendo “tocado” por el arte. De eso trata, aunque la gente que navega piensa que habla simplemente de navegar. Es una metáfora bonita."

No hace mucho tiempo, a principios del 2008 me encontré con una versión de "Sailing" interpretada magistralmente (no podía ser de otra manera) por Barry Manilow en su álbum "The greatest songs of the seventies" , que es como su nombre lo dice, una compilación de éxitos de los años 70´s y aun con la "vara tan alta" que tiene la interpretación original de Christopher Cross, Manilow no desentonó nadita.

No bien me recuperaba del gusto de haber encontrado el tema interpretado por Barry Manilow, llega  la oportunidad de ver en vivo y a todo color a Christopher Cross en Mérida, Yucatán y en un precioso escenario como lo es la quinta Montes Molina, un impactante lugar con exhuberantes jardines enclavado en el majestuoso Paseo Montejo.

El Boleto de Entrada

 

                                             La Quinta Montes Molina

Fue un agasajo poder disfrutar con algunos queridos amigos el concierto, que se dio en una lluviosa tarde del 19 de Junio del 2008.

Notable fue escuchar que la voz de Christopher Cross esta aun intacta y aunque el ya físicamente con más "kilometraje" por los años, no perdió su entusiasmo en el escenario. Incluso canto un par de veces "Sailing" y su otro gran éxito el "Tema de Arturo" (Ganador del Oscar al  mejor tema de película en 1981).

Así lo consigno el "Diario de Yucatán"

Que noche aquella ¡

A tus ordenes en Twitter: @Cordobes_01





NO SE PIERDE LA CORONA, SE CONQUISTA LO QUE FALTABA

Cuando hoy por la mañana, 29 de Junio me entere que finalmente el gigante cervecero belga-brasileño Anheuser Busch-Inveb ha negociado la compra total de la cervecera mexicana Grupo Modelo, recorde lo mucho que se ha escrito en estos últimos dias al respecto. Hay quienes casi casi se envuelven en una bandera mexicana y se lanzan al vacio, indignadisimos porque segun ellos "se ha perdido la Corona" otros un poco mas mesurados describen el hecho como "el paso a manos extranjeras de la industria cervecera del país".

         

Lo que opino es que buena parte de los mercados de consumo de bienes y servicios en el mundo vienen desde hace por lo menos 2 décadas concentrandose y las empresas mexicanas han cedido en algunos casos y ganado en otros, haciendose gigantescas adquisiciones.

 Recordemos casos como el de Citigroup adquiriendo el control de Banamex por la "pequeña" suma de 12 mil millones de dólares, primer caso de la banca nacional a los cuales le siguieron Bancomer (operación de alrededor de 4 100 millones de dólares), Inverlat y Serfin. Quedando los regios de Banorte como el último bastión de la "banca mexicana".

Pero no todo ha sido de alla para aca, tambien hay empresas mexicanas que han comprado a muchas extranjeras, recordemos casos como el de Bimbo, que en el 2010 adquirio el negocio de panificación  Sara Lee en Estados Unidos por casi mil millones de dólares, que le permitio ser la empresa mas grande en panificación en Estados Unidos, eso no es poca cosa.

Tambien podemos mencionar el caso de America Móvil de Carlos Slim, que desde hace muchos años es una de las principales proveedoras de telefonía en America Latina y que tambien tiene presencia (aunque minoritaria) en por lo menos 12 paises de Europa gracias a la compra de un paquete del 21 % de las acciones de la telefonica holandesa KPN.

Y que decir de Cemex, con importantisima presencia en España, Estados Unidos, Australia e India entre otros mercados, un gigante cementero mundial.

En la industria refresquera tambien se registran fusiones y adquisiciones, el grupo estadounidense Pepsico por ejemplo ha venido absorviendo franquicias de embotelladores nacionales desde hace más de 10 años. Pero en el caso de Coca Cola es la mexicana FEMSA quien desde el 2002 se quedó con el control de Panamco, la que era la embotelladora más  grande de América Latina, en una operación por 3,200 millones de dólares.

En la propia industria cervecera mexicana, el otro jugador, Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma perdió el "control mexicano" en enero de 2010 ya que el grupo holandés Heineken realizo una operación por más de 7 mil millones de dólares, dejando como "consolación" a su entonces director general Jose Antonio "el diablo" Fernandez con un asiento en el consejo de administración de Heineken y un importante paquete accionario de la propia cervecera holandesa.

La operación que hoy se anuncia de la compra del 50% de las acciones de Grupo Modelo (el otro 50% había sido vendido a Anheuser Busch hace 20 años)  es por 20 mil millones de dólares aproximadamente, lo que la convierte en la más importante junto con la de Banamex en la historia de México. Incluso en lo global tendra su importancia.

Pero porque digo que no se pierde la Corona ?

Ahora Corona y sus marcas hermanas que se exportan; Corona Light, Modelo Especial, Negra Modelo, Pacifico y últimamente Victoria, estaran montadas en la red de distribución mundial de AB-Inbev, lo que les garantiza un desplazamiento muchisimo mayor  de el que hasta ahora han tenido (sin soslayarlo), ya que estamos claros que el nombre del juego para el éxito en productos de consumo es distribución. Ademas de que Corona jugara tambien un papel de "punta de lanza" en mercados dificiles para AB Inbev, lo que llamamos en México romper exclusivas o lo que los ejecutivos modernos tambien le llaman "hacer sinergias". Si se preguntan quien le hizo un favor a quien, creo que Corona apuntalara muchos mercados de AB Inbev sin lugar a dudas.

Considero tambien que dentro del paquete negociado esta un buen porcentaje de acciones y varios asientos en el consejo de administración de AB-Inbev para ejecutivos mexicanos y que son el Sr. Antonino Fernandez, el Lic. Valentín Diez Morodo, las Sras. Maria Asunción y Lucrecia Aramburuzavala y el Ing. Cárlos Fernandez (a quien tengo el gusto de conocer) este último actual director y presidente de Grupo Modelo.

  Carlos Fernandez y Carlos Brito sendos Directores Generales de Grupo Modelo y AB Inbev.

En el ambito nacional, no creo que haya un despido masivo o algo parecido. La operación de fabricación, distribución, administración y ventas es exitosa y prueba de ello es casi el 57% de participación de mercado que el grupo tiene. Seguramente habra algunos ajustes paulatinos en cuanto a funciones en el corporativo y algunos cambios en la politica administrativa con agencias concesionadas y en fabricas, nada radical, al menos asi lo ve un servidor.

Asi que ahora veremos en mas rincones del mundo a las cervezas mexicanas, Corona es y sera mexicana, ese concepto nunca va a cambiar y ahora estara más extendido de lo que ya es internacionalmente. Que mejor homenaje a aquellos quienes fundaron la empresa en aquel lejano 1925 y a los que por décadas han forjado con trabajo, con valores, con talento y con gran entusiasmo su crecimiento, haciendo de Grupo Modelo un modelo de liderazgo.

No se vendió la Corona, se conquistaran nuevos mercados.

LAS EXCLUSIVIDADES EN LA CERVEZA

Mucho se habla en estos tiempos en México, carisimo lector del combate a los monopolios, de la Comisión Nacional de Competencia, de la competencia desleal, del libre comercio.

Sin duda, en un país que se precie de demócrata y respetuoso de las leyes debe de procurar instituciones que sean garantes de vigilar y en su caso sancionar dichas prácticas.

En mi personal opinión (y perdón por hablar en primera persona) el estado debe dar todo tipo de  garantías (Jurídica, de seguridad, de servicios) a toda inversión, ya sea nacional o extranjera que pretende fabricar o transformar sus productos, pero al mismo tiempo debe también respetar la decisión del comprador de los mismos, quien bajo su derecho decide que hacer con su dinero y su negocio.

Traigo todas estas consideraciones para que abordemos el tema de las exclusividades en la comercialización de la Cerveza, un tema que esta calientito en estos días ya que la Comisión Federal de Competencia Mexicana esta desahogando una demanda de la cervecera inglesa SABMiller contra Grupo Modelo y Cervecería Cuautémoc-Moctezuma (ahora propiedad de la holandesa Heineken).

• Pero que es una exclusividad en la cerveza ?
• Como opera ?
• Que implicaciones tiene?

Aquí lo intentaremos detallar, vamos por partes:

Como su nombre lo dice, una exclusividad en la Cerveza es el compromiso que adquiere un detallista, bien puede ser un bar, un restaurante, una miscelánea o cualquier establecimiento que venda cervezas al detalle o por mayoreo. Para vender única y exclusivamente cervezas y algunas veces productos alternativos de determinada marca. Incluye las imagenes que se exhiben en el establecimiento y la publicidad en general, esta también deben ser de las marcas con las cuales se firma.

Evidentemente hay una compensación o pago para que se opere con exclusividad. Hay muchas leyendas urbanas,sobre todo en el ámbito de los dueños de antros, bares y restaurantes sobre los "fabulosos" apoyos que dan las cerveceras. Recuerdo algunas frases:

* "No hombre, hablale a la cervecería "X" ellos te ponen el negocio"

* "Porque no mejor te cambias a la cervecería "Y", esos si te dan TODO lo que quieras, les sobra el dinero".

* "Aquí esta mi negocio Sr. gerente de agencia, pongale los logotipos que quiera, -es suyo- pero necesito que me de sillas, mesas, refrigeradores, anuncio luminoso, toldos, vasos, servilleteros, spots de radio, anuncios de periódico, unas teles y en fines de semana, unas edecanes,bueno aparte del dinero que me de por firmar y una buena bonificación" - esta ultima"joya" la escuche decenas de veces.

La realidad es diferente:

Una exclusividad de cerveza es un apoyo para un empresario, no es ni con mucho una sociedad o una compra de acciones del negocio, mucho menos es poner un alto porcentaje de la inversión.

El apoyo va en función al volumen de cerveza que se desplazara, que va directamente ligado a su perfil y zona. También se considera el factor imagen (si es un lugar de buen nivel o ubicado en una zona muy transitada o turística por ejemplo) se hace un estimado de la cantidad de cerveza que venderá a la semana, al mes y al año. Ojo, estas apreciaciones las debe hacer alguien con mucha experiencia.

Con ese calculo se decide el periodo que se desea tener el establecimiento en exclusiva. Casi siempre se amarra tiempo y volumen desplazado, lo que ocurra primero.

Ya que se tiene definido el plazo, se calcula el precio promedio del cartón de cerveza (ya que el cliente consume productos de varios precios) y se le saca, usualmente entre el 5 y el 10%, que es el descuento que se podria otorgar.

La resultante de multiplicar los cartones de cerveza estimados a vender en el plazo que dure el contrato  por el % de descuento a otorgar es el apoyo inicial que se da y parte principal de la prestación de la cervecería en un contrato de exclusiva. Un ejemplo rápido;

Volumen estimado a desplazar por año: 2,000 cartones

Precio promedio del cartón comprado: $200.00 pesos

Descuento a otorgar: 5%

Plazo deseado del contrato: 2 años

Total de cartones a desplazar: 4,000

Total en Pesos a desplazar: $800,000.00

Total descuento a otorgar: $40,000.00

Tenemos entonces que el descuento total que le otorgaría la cervecera en 2 años es de $40 mil pesos, es en escencia ese dinero el que rentablemente puede la cervecería darle al detallista, ya sea en efectivo, en especie o una combinación de ambas. Las consideraciones de imagen dependen mucho del criterio de las partes y no forman parte sustancial del contrato. Otros apoyos como mobiliario o enfriadores están también a criterio y disponibilidad del proveedor. En resumen, el apoyo por exclusiva es una bonificación o descuento adelantado, mismo que el cliente resarcirá a la cervecería con sus compras futuras a razón del % de descuento pactado.

Es importante mencionar que este escenario sufre alteraciones por efecto del competidor, que casi siempre hace su "aportación" a la negociación encareciendola. Algo practicamente inevitable, sobre todo si la ambición del cliente es grande. Ahí ya entra la habilidad de cada gerente o supervisor y eso no se enseña en ninguna escuela.

También puede darse el caso que el proveedor de cerveza tramite la licencia de operación (en algunos estados es sanitaria y de uso de suelo) o sea propietaria de ellas y las de en comodato al empresario.

Hay agencias que ofrecen otro tipo de beneficios por exclusiva, pero el que les he mencionado es el mas usual en el pais.

 Ya con las partes puestas de acuerdo en los términos, se pasa al departamento jurídico de la agencia  (todas tiene uno y con varios elementos) quien le da forma al contrato. Cuando los montos a otorgar por exclusiva rebasan ciertas cantidades, la cervecería llega a pedir garantias, usualmente con un bien inmueble que no es gravado, pero queda asentado en el contrato como una garantía.

Si el cliente respeta la exclusividad, no habrá ningún problema y al termino de la vigencia del contrato, la renovación puede negociarse con mayor certeza para ambas partes.

Considero que un apoyo para los empresarios- vía contratos de exclusiva- es muy bueno en estos tiempos, máxime cuando en un país como el nuestro el sector comercio y de servicios esta tan severamente castigado. Además partimos de una decisión soberana de los clientes, es por decirlo de algún modo, un compromiso de apoyo mutuo entre un fabricante y un comercializador.

Conozco negocios mixtos en ciudades tan disímbolas (que venden cerveza de varias empresas) muy rentables, pero también los hay exclusivos tremendamente exitosos. La buena puntería en un centro de consumo esta en el ambiente, el nivel de servicio, lo sabroso de la comida o botana, la originalidad. En suma, es el modelo de negocio y la promesa de servicio que se oferta a cada momento el factor clave, eso no lo da una empresa cervecera, lo dan los creadores y operadores de un concepto.

Si un jugador adicional (otra cervecería en este caso) quiere entrar a la cancha y buscar utilidades, primero debe invertir en el mercado, y de acuerdo de la rebanada de pastel que este buscando sera el tamaño de los recursos que tendrá que invertir, en la inteligencia que no solo hablo de recursos materiales, también hablamos de recurso humano, bien capacitado y bien pagado. No se vale intentar pararse en la labor de muchas décadas por parte de cerveceras y distribuidores, enarbolando la bandera de la libre empresa. La libre empresa en México no se regatea, esa ha estado siempre ahí para quien quiera trabajar y ganar dinero.

Y ahí tenemos el ejemplo de Corona alrededor del mundo. Que aun encontrando en muchos países bloqueos y practicas desleales, ha llegado a trascender como un gran producto, logrando ser icono de nuestro país. Como ? A base de esfuerzo, talento y calidad de producto. Esa receta universal que puede aplicarse para casi todo en la vida, si es que lo que buscamos es el éxito y la superación.

El Lic.Valentín Diez Morodo presentando su libro: "Corona. La cerveza mexicana que conquisto al mundo"

Grupo Modelo tiene el 55% de participación en el mercado mexicano, Cuahtémoc-Moctezuma el 42%, SABMiller el 0.5% . Yo le preguntaria a los señores de SABMiller  ¿ cuanto quieren invertir ? 

Hasta la próxima.

Mi Twitter: @Cordobes_01